在医学上，癌是指起源于上皮组织的恶性肿瘤，是恶性肿瘤中最常见的一类，使我们常常谈“癌”色变。在生活中一些食材具有抗癌的效果，平时只需有意识的多摄入，患上癌症的几率就会大大的减少。
1、花椰菜胃癌、肺癌、食道癌
花椰菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导人体内生成一种具有解毒效果的酶。常常食用，可防备胃癌、肺癌、食道癌的发生。
2、红薯 结肠癌、乳腺癌
红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于防备结肠癌和乳腺癌。
丹麦、英国和芬兰的一些独立研究显现，少量花椰菜(每天100克)就可以下降前列腺癌和肺癌的风险。
3、西红柿前列腺癌、乳腺癌
西红柿中含有的西红柿红素能促进一些具有防癌、抗癌效果的细胞素的排泄，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解效果。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。摄入适量的西红柿红素可下降前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有防备效果。
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